しっとり！バナナとレーズンの塩麹パウンドケーキBASKET☺︎
今日のバスケットは…
しっとり！バナナとレーズンの塩麹パウンドケーキBASKET☺︎
あっという間にGWももうすぐ終わり。
ノンシュガーで時短スコーンを焼いてから
１ヶ月が経ちました。
(バナナ救済ふかふかスコーンと積木でお墓のお話はこちら↓↓)
一瞬で過ぎ去った4月の思い出といえば…
・長男の小学校入学
・保育園の引越し
あとは、
・シゴト＆コロナ
↑ちょっとカッコいいユニット歌手風。
(ダサいわ)
ただでさえ新しい環境の変化で
不安定になりがちな春に、
仕事に加えてのコロナ…
落ち着かない毎日でした。
休日は、子どもたちに
お友達や公園の遊具で遊ぶの禁止！
と言いながら、
平日は、毎日朝から晩まで
ガッツリ学童保育に保育園。
お迎えはいつもうちが1番最後で、
それでも子どもたちは毎日笑顔で
お迎えが遅い私を責めたりしない。。
そんなたくましい子どもたちに
毎日救われながら
なんとか乗り越えれた4月。
(どこでも寝れる。たくましすぎる。)
ようやく始まった在宅勤務も、
自宅でパソコンを開いてはみるものの…
5分に一回ペースの兄弟喧嘩に、
娘のパソコンいじり。
さらに子どもたちから容赦なく降りかかる
必殺、
まままま攻撃！！
(一例)
「ままぁー！〇〇がこんなことしてきたー！」
「ままぁー！おひるごはんなにー？」
「ままぁー！トイレ〜いくのこわい〜」
「ままぁー！なにしてるーーん」
「ままぁー！〇〇がうんちしてるー」
「ままぁー！おしごとのおてつだいする〜」
「ままぁー！〇〇ちゃんとあそびたーい」
「ままぁー！おやつー」
「ままぁー！おそといこー」
「ままぁー！おちゃー」
「ままぁー！おしごとまだぁー？」
「ままぁー！よるごはんなにー？」
「ままぁー？！？」
はい、むり。
何度も発狂しそうになりながら
子どもたちと過ごすステイホーム。
でも、きっとこんなにも長いこと
家族全員おんなじ時間を
一緒に過ごせることは
これから先きっとないかなぁ〜
と思うと、
大切にしたい気持ちもあって
ちょっと複雑な心境。。
コロナが消え去ったら
やりたいことや行きたいところが
盛りだくさんだけど、
今の外出自粛生活のおかげで
子どもたちや旦那さん
自分と向き合う時間が増えて、
今まで気づいていなかったことや
当たり前の幸せを
前より感じることが増えた気がするな〜。
単純な私は、
この機会にこれからやってみたいことや
新しい目標も発見◎
そう思うと、
結局なんやかんやで
家族がみんな元気で
ほんのわずかなワクワクも
幸せに感じられる
そんな平和な今の毎日に感謝です…
明後日からまた始まる在宅勤務。
GWにリフレッシュできた分、
またがんばろう＊
目指せ、発狂回数激減！！
最後に。
-『家じかん』-シリーズ-
①しっとり塩麹パウンドケーキ
外出自粛の影響で
家でお菓子作りをする人が増えている
ほっこりな現状に反して
我が家では、
母親の切実な諸事情により
おやつを作る機会が大減少。。
(単にコロナ太り中)
でもGWぐらいいっか！ということで、
この間久しぶりに米粉のパウンドケーキを
焼きました。
まずは、バナナ2本をつぶして
くるみをきざみます。
油や豆乳などの液体類をしっかり混ぜて
乳化させ、
そこに手作りの塩麹を大さじ1いれます。
米粉、アーモンドプードル、BPを入れて
最後にレーズンとバナナとくるみを
ザザーッと混ぜます。
急いで型に入れて、
180℃のオーブンで40分ちょっと焼けば…
あっという間に、
しっとり！バナナとレーズンの塩麹パウンドケーキBASKETのできあがり〜！！
バナナとレーズンの甘味と
塩麹のしょっぱさがコラボして
最幸の甘じょっぱさ！
お砂糖は通常のパウンドケーキの半分。
小麦・卵・乳製品不使用でも、
塩麹の発酵パワーでふんわり膨らんで
おいしい〜☺︎
子どもたちが沢山おかわりしてくれたので、
ついでに私も数回おかわりしました。
(せんでよし)
また作ろう〜☺︎
②遊び方
ステイホームになって
子どもたちがしている主な遊び。
1.折り紙やお絵描き
(季節はずれまくりでっせー)
2.庭遊び
(求められていないダンゴ虫のお世話)
3.お散歩
(むすめもかーぃ)
4.戦い
(ケンカともいう)
5.その他
(これが1日の大半を占める)
これじゃあかーんということで、
生活にメリハリをつけるために
旦那さんが息子たちにお手伝いポイント表を作りました。
我が家は誕生日とサンタさん以外
プレゼントは買わない派だけど、
今回だけは特別にポイントに応じて
景品贈呈システム！
『お金の稼ぎ方、貯め方、使い方』
この機会に学んでくれたらいいな〜
念願のマクドであとちょっと！
母も早く食べたいです。
③記録
毎日朝から晩までバタバタで
今まで気づかなかったこと。
ステイホームになって
あらためて気づいたこと。
忘れないように記録…
・今まで子どもたちにゆっくり絵本を
読んであげられてなかったこと
・心を込めてご飯を作ってあげれて
いなかったこと
・歳の近い三兄弟に感謝
(友達と遊べなくてもわいわい）
・給食のありがたさ
・食材の減りの早さ
・化粧の減りの遅さ
・外に出歩くのが好きと思ってたけど
家でのんびり手作業が大好きなこと
・会えなくても本当に大切な人とは
いつも繋がっていること
きっと他にもいっぱいあるけど
書ききれない。
コロナが消え去ったら、
今の日々も懐かしく感じるのかな〜
そんな日がくるまでもうしばらく、
貴重なステイホームを
家族で楽しもうと思います＊
あーあーー
でも正直、
早くこどもたちに思う存分、
お友達と気にせずのびのび
遊ばせてやりたいな。。
ランドセルを背負って
小学校へ通う姿が見たいな。。
そして、
何よりもまず
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