米粉のポピーシードドームケーキBASKET☺︎
今日のバスケットは…
米粉のポピーシードドームケーキBASKET☺︎
あっという間に春到来。
激動のドタバタ出産から
あっという間に4ヶ月が経ちました。
(米粉のクリームチーズサンドスコーンと車でオギャーのお話はこちら↓↓)
四兄妹と過ごす生活にもすっかり慣れて、
今じゃ3人だった頃が遠い昔に感じる
今日この頃。。
暴れ回る兄たちに踏まれないか心配で
ゆっくりゴロゴロさせてあげられない中、
生後4か月の末っ子、
ついに寝返りデビュー。
一生懸命首をあげて
四つん這いになっている後ろ姿が
たまらなく可愛くて可愛くて。。
親バカ全開に。。
三兄妹も、
「ひぃーーまぁーーまぁぁぁあーー」
「ぅわぁーすっごぉぉぉーーー！！」
「カメや！！カメさんなってる！！」
「またでんぐりがえししたぁぁあぁ」
「すごーぃえーーーーーーーいっ♪」
大盛り上がり。
「寝返り」って
赤ちゃんの成長の第一ステージというか、
やっぱり何回経験しても感動するなぁ。。
そんなこんなでドタバタの春休み到来。
いつもは仕事で学童や保育園のお世話になってたけど、
育休なので今年はみんな家で賑やかな春休み中。。
食いしん坊兄妹には
もちろん毎日のおやつも必須！
ということで、
大好きなポピーシードを使って
ワンボールで身体に優しい米粉ケーキを
作ることにしました。
まずは、甘酒、米油、甜菜糖、塩を
丁寧に混ぜて乳化させます。
そこに米粉、アーモンドプードル、コーンスターチ、ポピーシードを
順番はフィーリングと勢いにまかせてドンドンいれます。
最後にベーキングパウダーを放り込み、
混ぜたらすばやくオーブンに入れて180度で10分、
160度に下げて20分焼きます。
冷ましている間に豆乳とココナッツオイルの
大好きなクリームチーズを作り、
完全に冷めきったケーキに
これでもかともりもりのせれば…
あっという間に、
米粉のポピーシードドームケーキBASKETの出来あがり〜！！
甘酒パワーで冷めてもしっとりふわふわ。
もともとスタバのポピーシード
クリームチーズパウンドが大好きだった私。
小麦・卵・乳製品不使用でも、
負けないぐらい大満足のケーキができました。
春からいよいよ仕事復帰。
もー手作りおやつどころか、
うまい棒に助けられる日々がすぐそこに。。
春休みもキーキー怒りすぎて
ヒステリック母さんだけど、
子どもたちが一生懸命描いてくれた
顔はニコニコでホッ。。
寝坊しても
遊びすぎても
食べすぎても
夜更かししても、
子どもたちも
自分もちょっと
肩の力がぬける
我が家の今の
魔法の合言葉。
「春休みやから、ま、いっか。」
みんなでゆるーく
たのしくのんびり
たくさんたくさん
笑って過ごそ〜☺︎
最後に。
－『思い出』シリーズ －
①ファンモン
北は東北から南は沖縄まで
その昔追っかけていた
独身時代の私の青春。
子どもたちを差し置いて
一足先にごはんを食べて
一足先にお風呂に入り
テレビの前で正座でスタンバイ…
そして、
じーーーん。。。
「まま、このひとたちすきやったん？」
「まま、このうたいいなぁ♪」
気づいたら
みんなでガッツポーズ。
解散したころは
子どもたち誰ひとり
まだこの世にいなかったのに…
またまた
じーーーーん。
②哺乳瓶
まったくミルクを飲んでくれなかった末っ子。
来月からは保育園。
「母乳しか飲んでくれないんです」
保育園の入園懇談で相談した翌日から
いきなり哺乳瓶でミルクを飲みだした…
飲んでくれて
嬉しい。
でもちょっと
切ない。
入園まであとちょっと。
思い出たくさん作るぞー。
③さくら狩り
春休みの思い出。
ある日の公園遊び。
「ままぁーすごい！さくらきれーい！」
「いっぱいあつめてもってかえろ！」
「きれいなんいっぱいあつめたひとが勝ちな♪」
「おっ、こっちにもきれいなやつあるー！」
「これもってかえって作品つくろうぜー♪」
そうして始まった
謎のさくら狩り…
みんなであーでもない
こーでもないと、
一生懸命集めたお花たち。。
1時間後…
放置。
(そしてサヨウナラ。。)
過去ことや先のことなんて
まっったく考えてなくて、
ただ "今この瞬間"を
全力で楽しむ子どもたち。
まさしく、
今を生きる最強のプロ集団！
学ばされることたくさんやなぁ。。
育休ライフもいよいよ
カウントダウン。
平日ランチなんてもう
なかなかできない。
よし、
もうこうなったら
母乳が減っていよーが
体重が増えていよーが
母も全力で
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